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スパイスやお菓子作りに人気のシナモンはクスノキ科の植物で、熱帯に生育しています。独特の甘い香りが特徴的で、生薬としても用いられ、桂皮(ケイヒ)と呼ばれています。シナモンは様々な料理の風味付けに使われ、特に甘いものとの相性がよく、スイーツに利用すると、より一層甘みが強まるという相乗効果があります。また、コーヒーや紅茶とも相性がよく、シナモンシュガーとして風味をつける方法もあります。シナモンの歴史は古く、日本でもシナモンが使われていました。その頃は料理に使うよりも生薬や漢方という意味合いで使われていたようです。

シナモン風味のかぼちゃサラダの作り方

材料 (3〜4人分)

・かぼちゃ      1/4
・レーズン      適量
・クルミ       適量
・マヨネーズ     大1〜2
・ヨーグルト     大1
・シナモンパウダー  適量
作り方

1.湿らせたクッキングペーパーにかぼちゃを包んで、レンジで5分ほど加熱する。
2.ボウルにかぼちゃを入れて潰す。
3.レーズンとくるみは大粒なら刻んで、かぼちゃのボウルへ入れます。

4.マヨネーズ、ヨーグルト、シナモンパウダーを入れて混ぜ、皿に盛り付けて出来上がり!

もちもちのシナモンベーグルの作り方

材料 (8個分)

・強力粉       280グラム
・砂糖        大さじ3
・シナモンパウダー  小さじ2
・塩         小さじ1
・サラダ油      大さじ2
・水         180ミリ
・ドライイースト   小さじ1
作り方

1.HBに強力粉、砂糖、シナモンパウダー、塩を入れ、サラダ油と水も入れ、生地コースを選択。

2.パンケースから取り出した生地を60グラムずつに分け、丸めていき、10分ほど布巾をかけて休ませる。

3.パン生地の中央に指を入れて、回しながら穴を少しずつ大きくしていく。

4.打ち粉をしたクッキングシートの上に並べ、30~35度で約2倍くらいになるまで約40分発酵させる。

5.熱湯で両面を30秒ずつ茹でて、水を切る。

6.クッキングシートを敷いた天板に並べ、予め余熱したオーブンで170~190度で約15~20分程焼いて出来上がり!

シナモンの効能

シナモンは、抗菌作用、発汗作用・健胃作用、冷え性・肩こりの改善など幅広い効果のある優秀なハーブです。 最近では、血糖値や中性脂肪やコレステロール値の低下などの生活習慣病を予防する作用も期待されています。また、シナモンには女性ホルモンに似た作用があり、女性に効果・効能を実感しやすいと言われています。その他、様々な美容効果や嬉しい効能がたくさん詰まっているシナモンですが、摂り方には注意が必要で、シナモンに含まれるクマリンといわれる成分を摂取しすぎると肝障害になる恐れがあるので注意が必要です。1日に摂取するシナモンの適量は小さじ半分から1弱振りかける時に使う場合ひと振りの分量は約0.1g。長期的に10g以上を摂取し続けると肝機能に影響が出る可能性があるのですが、ふりかけたり日常使用する分量の場合は取りすぎる事はあまりないでしょう。

シナモンとニッキの違い

シナモンと、八つ橋に入っているニッキ、風味がよく似ていますよね。シナモンはスリランカのセイロン産の日桂の皮、ニッキは日本産の日桂の根っこからできています。どちらも同じ樹木であるクスノキ科の常緑樹で、産地と部位の違いで、香りもとてもよく似ていますね。シナモンの香りは少し辛いニッキと違い、マイルドな風味と甘い香りが特徴で、この甘い香りはオイゲノールという成分です。このオイゲノールは、スリランカのセイロン産の樹木にしか含まれていません。日本産のニッキの方にはこのオイゲーノールは含まれていないようです。

これぞイングリッシュガーデン!バラが見頃の時期が特におススメ!

蓼科 バラクライングリッシュガーデンの開園時間

4月~10月 9:00~18:00

11月~3月 9:30~17:00

休園日:年中無休 ※冬期はガーデンの手入れ等のため休園期間あり

蓼科 バラクライングリッシュガーデンのアクセス

住所:長野県茅野市北山栗平5047

電話:0266-77-2019

・車  中央自動車道・諏訪ICから約25分

・電車 JR茅野駅からアルピコバス利用、バス停「栗平」下車すぐ

蓼科 バラクライングリッシュガーデンの入場料金

※2016年度の料金です 中学生以下は無料

6月22日~7月18日 ¥1200

7月19日~10月4日・11日~31日 ¥800

10月5日~10月10日 ¥1400

11月1日~12月31日 無料

蓼科 バラクライングリッシュガーデンとは

1990年に、日本初の本格的な英国庭園としてオープン。オーナーである英国園芸研究家・ケイ山田氏デザインのもと、設計から石工・ガーデナーまで庭園の全てを英国人専門家が手がけたイングリッシュガーデンです。

標高1100mの高原に、心地よい風が吹く癒やしの空間には春はスイセン・夏はバラなど5000種を超える植物が四季を通じて様々な色を添えます。園内は『レースガーデン』『神様のくださった庭』『パビリオン』『ハーブガーデン』『睡蓮の池』など、テーマごとに異なったガーデンで構成されています。遊歩道が整備されているので、各テーマガーデンをゆっくり見ながら散策が楽しめます。

蓼科 バラクライングリッシュガーデンの見どころ

何と言っても、手入れの行き届いたガーデンと種類が豊富な植物。中でもバラは園内のあちこちで見ることができ、バラ好きにとってはたまらない場所。早咲き・遅咲きなど種類によって花が咲く時期が微妙に違うので、季節をずらして来園すれば違うバラを楽しめるのもこのガーデンの魅力。色や香りの異なるバラを、ぜひ思いっきり楽しんでください!

園内にはバラ以外にも、ハーブ類・スイセン・ダリアなどさまざまな植物が植栽されています。

オーナーが近年取り組んでいる「子供にも庭や植物に親しめるガーデン」として、来園する子供にも人気になっているのが『不思議の国のアリス』をテーマにした『アリス イン ワンダーランドの庭』。庭のどこかにアリスのキャラクターが隠れているので、ぜひ探してみてください。

他にもレストランやフードコート・カフェ、ガーデニンググッズやポプリを扱うショップもあります。

開花に合わせてイベントも行われ、特に初夏の「バラクラ・フラワーショー」・「クラッシックローズウィークス」は人気のイベントです。

蓼科 バラクライングリッシュガーデンの近隣にある観光スポットの紹介

蓼科高原の自然をたっぷり味わえる、渓谷沿いの散策はいかがですか?
横谷峡

全長約6kmの渓流沿いに設けられた遊歩道を歩いて行くと、「乙女滝」「霧降の滝」「王滝」「おしどり隠しの滝」の4つの滝があります。マイナスイオンをたっぷり浴びて、新緑や紅葉の中を歩いてみませんか?

住所:茅野市北山蓼科中央高原

電話:0266-67-4860

蓼科 バラクライングリッシュガーデンから車で約10分

※詳細は蓼科中高高原観光協会のホームページをご覧ください


一歩足を踏み入れると、まるで別世界に迷い込んだような風景が広がります。

素敵なイングリッシュガーデン、ここにありますよ。

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