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コリアンダーで本格的手作りサルサソースの作り方

手作りならコリアンダーの量や塩分も調整できるので、おいしく体にもいいサルサソースが作れます。 スパイシーなサルサソースで代謝もあげてデトックス!

材料

コリアンダー
トマト(角切り)
玉ねぎ(角切り)
チリペッパー or ハラペーニョ(みじん切り)
ライム汁

黒こしょう

作り方

材料を全てボールに入れて混ぜる

冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。
コリアンダーの香りが好きな人は、フレッシュコリアンダーをたっぷり入れてくださいね。香りが引き立って本格的な味が楽しめます!

毎日の食材に取り入れたいけど香りが苦手という方のためにピッタリのハーブです。

また、コリアンダーは、葉を使う場合はみじん切りにしてから、乾燥した粉状場合は、そのまま入れても美味しいですよ。

コリアンダーのチャイの作り方

材料(マグカップ1杯分)

水        160cc
牛乳       160cc
紅茶       小さじ1
コリアンダーの種 小さじ1/2
作り方

コリアンダーは乳鉢などで軽く砕く。

小さな鍋に水を入れ沸騰させ、コリアンダーを加えて20秒位煮る。

火を止めて紅茶を入れたら、すぐに蓋をして2~3分蒸らす。

ふたを開けて牛乳を加え、再び火にかけて丁度良い温度にする。

茶こしでこしながらカップにそそいで出来上がり。
とってもおいしいので、ぜひコリアンダーでチャイを作ってみてください!シナモンと混ぜても甘い香りでGoodです。

たくさんの効果が期待できるコリアンダーとは

【学 名】  Coriandrum sativum
【分 類】  セリ科・コエンドロ属
【別 名】  シャンツァイ、香菜、カメムシソウ、パクチー、シラントロ、中国パセリ
【種 類】  一年草
【草 丈】  30cm~50cm
【原産地】  地中海沿岸・西アジア
【花言葉】   隠れた美点
【花の色】   白 淡いピンク
【利用部分】 葉 茎 種子
【利用法】   料理 お菓子 ティー

コリアンダーの効能

エスニック料理の人気で口にする機会も多くなってきたコリアンダーですが、その効能は予想をはるかに超えています!コリアンダーには、免疫力増強、血管や目の保護、食欲増進、抗癌作用や血糖値を下げる作用まで備わっています!マラリアの薬として、ツタンカーメンのお墓からも見つかったそうです。

コリアンダーのデトックス効果

コリアンダーはデトックス効果がかなり高いハーブで、私たちの体に有害な水銀、ヒ素、鉛、カドミウムなどの金属を体外に排出してくれる効果があります。

コリアンダーのアンチエイジング効果

そしてコリアンダーには体内の活性酸素の増加を抑えてくれる高い抗酸化作用があり、その力は大豆の約10倍もあるらしく、アンチエイジング効果もバッチリです。お肌の潤いや、抗癌作用のあるビタミンA、血管を若々しく保つビタミンE、美肌やストレスに対抗するビタミンCが含まれていて、色々な効果が期待できるうれしいハーブです!

優れた効能を持ったハーブコリアンダーですが、独特の香りによって好き嫌いの分かれるハーブで、好みは嗅覚の遺伝子によって決まるらしいです。香りがどのように脳に反応するかは、人それぞれの遺伝子情報によって違ってくるというのは興味深い話ですね。

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